Sardinhas, cavalas ou carapau em conserva

Porque ter um petisco por perto faz sempre jeito, aqui está uma receita que pode ficar até 3 meses no frigorífico e está sempre pronta para desenrascar uma refeição ou um apetite fora de horas.

Sardinhas, cavalas ou carapau em conserva

Ingredientes:

Olhó peixe fresquinho!

• 500g de peixe já amanhado (cerca de 1kg de peixe acabado de comprar: sardinha, cavala, ou carapau)
• 3 cebolas grandes
• 4 dentes de alho
• 100g de azeite
• 75g de vinagre
• 75g de vinho branco
• 1 folha de louro
• 1 grão de zimbro
• 5 grãos de pimenta preta
• 1 cravinho
• Sal qb

Preparação:

• Cortar a cebola em meias luas e picar o alho.
• Colocar no tacho: cebola, alho, azeite, louro, pimenta, zimbro, sal, cravinho e por fim o vinho.
• Colocar a cavala na panela de vapor. Levar ao lume cerca de 15 minutos. Retirar a panela de vapor.
• Juntar o vinagre à cebolada e deixar apurar mais 5 minutos.
• Colocar a cavala e a cebolada em camadas alternadas dentro de uma caixa hermética.

Nota:

Depois de frio pode-se conservar no frigorífico dentro da caixa hermeticamente fechada durante um máximo de três meses.

Saudavelmente saboreando,

Bela