Dia 3 – desafio Pequeno-Almoço ao Meu Estilo Paleo

Vamos para o dia 3 deste desafio. Hoje o pequeno-almoço foi assim meio desenrascado… ontem fiz queques de chocolate para a sobremesa do jantar (tivemos companhia não Paleo em casa). Sobraram e a criança quis para o pequeno-almoço.

Queques de chocolate

Ingredientes:

Queques

Queques de chocolate

• 3 ovos
• 100 g de chocolate 85%
• 2 colheres de chá de açúcar mascavado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de flocos de aveia
• 1 colher de chá de fermento em pó para bolos, isento de glúten

Cobertura

50 g de chocolate 85%

1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Queques

• Colocar o chocolate com a manteiga cerca de 30 seg no micro-ondas e misturar bem.
• Separar as gemas das claras.
• Adicionar às gemas o açúcar e misturar muito bem.
• Juntar a aveia às gemas e açúcar
• Misturar os dois preparados
• Adicionar o fermento e misturar bem
• Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e envolver tudo
• Colocar em formas para queques, uso as de silicone
• Levar ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos

Cobertura

• Colocar o chocolate com a manteiga no micro-ondas durante 20 seg.
• Misturar bem e verter por cima dos queques desenformados.
• Colocar no frigorífico antes de servir.

Nota:

A acompanhar os queques temos chá de casca de limão e pêra.

Pequeno-Almoço - Dia 3

 Considerações:

• A aveia é um cereal, logo não entra no Estilo Paleo. Como uso o Meu Estilo Paleo, abro mão do extremismo e sigo a regra dos 80 / 20. Falo dela um dia destes... Uso aveia sem glúten. Algumas marcas não apresentam o selo sem glúten porque no processo de fabrico dos flocos ou embalamento, a aveia pode sofrer contaminação.

• O açúcar também não é do tempo dos nossos antepassados do Paleolítico, porém o que falei da aveia é válido aqui.

Tranquilamente saboreando,

Bela