Tudo começou com coelhos…
Sim, a história que o colesterol elevado nos faz mal,
começou quando o patologista russo Nikolaj Anitschkow submeteu coelhos a uma
experiência, dando-lhes colesterol líquido. Ora, coelhos são herbívoros, o
sistema digestivo deles não tem nada a ver com o nosso, certo? Mas isso foi
apenas o começo…
A jornada de Ancel Keys
Depois chegou Ancel Keys. Ele conhecia a experiência dos
coelhos e depois um colega dele, em conversa, disse-lhe que em Nápoles não
havia problemas com doenças cardíacas. Então, Keys visita Nápoles e OBSERVA que
os pobres são mais saudáveis que os ricos e que os ricos comem mais carne e
mais gordura que os pobres. Então para ele tudo ficou claro: a gordura da dieta
é a vilã. A partir daí tudo o que fez foi arranjar deliberadamente, dados que
comprovassem a sua OBSERVAÇÃO. Assim, os dados foram escolhidos a dedo e,
aqueles que não apoiavam a sua observação foram colocados de lado. Simples
assim. A teoria de Keys ganhou visibilidade e importância, apenas porque ele
subiu de posto e passou a fazer parte da American Heart Association (AHA).
Estudos científicos…
Estudos científicos como o WHI (Women's HealthInitiative),
ou Weight Loss with a Low-Carbohydrate, Mediterranean, or Low-Fat Diet mostram evidencias contrárias ao que Ancel Keys afirmou.
Mas o mal estava feito e a indústria farmacêutica já tinha descoberto
uma mina de ouro.
E assim se apoiou um mito.
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| Comer ou não comer a gordura? |
Tudo foi montado à volta de considerações e de má ciência que
convinha a todos para aumentar o poder económico. O circo foi montado e, em vez
de se restringir o número de pessoas para um estudo antes de tomar uma opção,
fez-se uma experiência que englobou toda a população, com ou sem o seu consentimento.
Fomos enganados e o processo de lavagem celebrar foi tão potente que até os
profissionais de saúde aprendem nas cadeiras da faculdade que gordura é má.
Enfim, este é um mito tão enraizado que precisamos de unir
esforços para repor a realidade e a saúde da humanidade.
Estás connosco?
Referências
Tranquilamente
Bela
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