Quando é preciso usar rótulos…

O ideal é fazermos uma alimentação livre de rótulos, no entanto, não mudar por considerar que isso é impossível, é apenas uma desculpa.

Quando compramos alimentos com rótulos

Um dos grandes ensinamentos do Estilo Paleo é usar na alimentação comida de verdade. Assim, o foco é procurar alimentos que não precisem de transformações, principalmente industriais, para serem consumidos.

Com este raciocínio, é lógico que vamos comprar umas boas costeletas de porco, em vez de um hambúrguer processado.

Podemos ter uma alimentação totalmente livre de rótulos?

Sim, é possível, mas sejamos práticos. Vivemos num mundo onde procura-se facilitar, corre-se de um lado para outro em busca de mais tempo para aquilo que realmente importa. Optar por alguns produtos com rótulos é normal e conveniente.

Tem determinados alimentos e condimentos que usamos no nosso dia a dia que não é prático comprar a granel. E mesmo esses só são vendidos a granel porque vêm em embalagens xxl, mas também elas com rótulos.

Outra situação é o facto de por vezes selecionarmos para as nossas receitas alimentos como o bacon ou o presunto. A maior parte de nós procura os que chamamos “do bem”, mas precisamos aprender a ler os rótulos para poder identifica-los.

Um exemplo de rótulos

Vamos ver um exemplo de um rótulo de presunto:

Rótulo de presunto "do bem"

Este apresenta nos ingredientes apenas carne de porco bísaro e sal. É isto que procuramos. Sempre que vamos comprar presunto, bacon ou qualquer produto com rótulo, identificamos onde estão os ingredientes e lemos.

Os ingredientes aparecem por ordem de quantidade presente. Assim, o que está em primeiro lugar é o que tem mais quantidade e o que está em último lugar é o ingrediente com menos quantidade.

Este é outro exemplo de produtos de excelente qualidade:

Produtos do Pouso da Serra

Os nomes esquisitos dos rótulos

Muitas vezes os rótulos contêm nos ingredientes nomes de coisas que nunca iriamos relacionar com alimentos, caso fossem retirados do contexto “ingredientes. São corantes, conservantes, intensificadores de sabor, reguladores de acidez, e a lista poderia continuar. Esses extras, aos quais o Rodrigo Polesso chama de “substâncias comestíveis”, não apresentam qualquer interesse nutricional ar nós, porque haveríamos de consumi-los?

Um dos que nos chama muito à atenção e que temos sempre os olhos despertos é o açúcar. Ele aparece com tantos nomes diferentes… é impressionante as voltas que a indústria dá…

• Maltose
• Dextrose,
• Xarope de milho invertido,

E um sem número de especificações que quase parecem apenas ter o propósito de enganar o consumidor.

Quanto mais simples o rótulo melhor?

Quase que me sinto tentada a dizer um sim redondo, porém vamos ver o caso do sal:

Nas imagens que se seguem apresento dois rótulos:

Sal marinho integral parte 1

Sal marinho integral parte 2

Sal purificado

O primeiro de um sal integral, apanhado manualmente na Ria Formosa, livre de poluição.

O segundo é de sal marinho purificado.

Claramente aqui as escolhas serão para o sal integral. Porquê? Porque é o que está mais idêntico à forma como o sal se encontra na natureza. Simplesmente deixou-se a água evaporar e o sal foi recolhido e embalado.

O sal purificado já passou por vários processos: claro que foram retiradas as impurezas… mas também outros minerais e o que restou foi, essencialmente, cloreto de sódio, este sim, aquele que os médicos passam o tempo a dizer que nos faz mal.

O que te chamou mais à atenção sobre este tema?

Tens outras perguntas que gostarias de ver respondidas?

Partilha e comenta, precisamos de passar a mensagem de que é importante ler os rótulos e saber o que eles nos dizem.

Se ainda não conheces, convido-te a visitares a página Meu Estilo Paleo e fazer um gosto. Assim estarás sempre a par do que se passa aqui no blog, conhecerás os eventos do grupo Meu Estilo Paleo e os factos mais relevantes e poderás conhecer o nosso programa de acompanhamento personalizado que visa ajudar pessoas a emagrecer e otimizar a sua saúde com foco e objetivos bem concretos e delineados à medida de cada um. É a página que agrega todas as informações.

Tranquilamente,

Bela